乳山育黎刀切面

舊時，因同行相爭互相保密，育黎刀切面只有本鎮幾家飯館會做。育黎刀切面配料講究，做工精細，非普通刀切面可比。其一，講究刀法，做工精細，刀切的面條細而均勻，可與現時的機切面相媲美。其二，講究配料，普通刀切面調面只兌水、堿，外無它料，而育黎刀切面在調面時，除了兌水、堿外，還要加摻加食鹽、雞蛋等其它配料，并且配料比例因季節而異，做出的面條淡黃滑嫩，韌而不斷。其三，煮時講究火候，火候適中煮成的面條“清而不爛”。面條出水后澆上不同材質、味道鮮美的鹵湯，吃起來別具風味。

乳山白沙灘糕餃

糕餃是古代白沙灘一帶民間創制的一種面食，其做法世代相傳。至今，不管是逢年過節還是男婚女嫁，家家戶戶仍有包糕餃的習俗。 糕餃的制作頗為講究、費工。糕餃的皮為橢圓形，用純面粉發酵搟制而成。糕餃的餡是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，摻以綠豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和紅糖，用水和煮熟去皮的地瓜攪拌而成。糕餃是蒸制而不是水煮，個頭比水餃略大，比較難熟，蒸制需要較長時間。

乳山喜餅

乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅。主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經驗經烘烤機器烘制而成。成品后，色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在乳山地區最突出的作用是婚慶、喜聚、宴會后所發給每個參與人以4個為標準的傳統食品，故稱：“喜餅”。

那乳山喜餅到底是從何朝哪代沿襲下來的呢？沒有一個人敢斷然說出個子丑寅卯。早就有史學家研究證明，東夷文化是指以山東為中心的東部地區的文化。乳山是齊魯大地的一部分，于是有人猜測，喜餅應該從東夷文化興起時就有，這一點沒有見過確鑿的歷史記載，不敢妄下定語。但是，劉備帶著喜餅去娶孫尚香的故事，卻是眼下最早記載喜餅由來的典故。

乳山瓊脂凍

乳山沿海盛產石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。吃的時候，將瓊脂凍切成較薄的小塊，加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調料，就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜肴。瓊脂含糖量低，無脂肪，食之清爽可口，尤其對高血壓病患者，經常食用可以起到降壓提神、增進食欲的功能哦~

粑粑咸魚

“粑粑”，就是玉米餅子。秋收后用新玉米面兒做的“粑粑”黃澄澄，香噴噴，非常誘人。貼鍋的一面，焦焦的一層硬蓋，方言叫“咯”，吃起來又香又脆；厚厚的另一面，又煊又軟，甜絲絲，帶著玉米面兒和豆面兒的清香。玉米餅子就咸魚是絕配。咸魚是漁民把自己打撈上的新鮮魚剖膛洗凈后，加粗鹽腌制風干而成，具有肉質緊密， 顏色絳紫，咸鮮逼人的獨特風味。咸魚中富含蛋白質、微量元素和多種氨基酸及有益菌，香醇無比，是不可多得的佐餐佳品。

乳山千層餅

乳山千層餅，又叫乳山小油餅，其特點是層多且薄，柔而不韌，吃起來香中帶鮮，油而不膩。乳山千層餅制作并不復雜，先將白面加水調和揉好，搟成薄頁，再把事先準備好的油、蔥末、雞蛋、味精等配料按比例調好，抹于面頁上，然后格面頁卷起盤成圓形再搟，如此重復若干次數即成。但次數要適宜，做出的千層餅才具有“千層”的特色。另外，千層餅下鍋時火不可太猛，否則會“焦而不柔”，失去“柔而不韌”的地方特色。